Estudio: las verduras crudas mejoran la salud mental

las verduras crudas mejoran la salud mental

Investigadores de la Universidad de Otago en Nueva Zelanda descubrieron que las personas que consumen verduras crudas gozan de mejor salud que quienes las consumen después de la cocción.

El estudio incluyó a 422 adultos entre las edades de 18 y 25 años, y el estudio tuvo en cuenta varias cosas en la muestra, como la dieta, la actividad física y el estado social y económico.

Los científicos no dijeron exactamente cómo las verduras crudas hacen que las personas se sientan mejor, pero el estudio descubrió que el cuerpo absorbe los nutrientes con mayor facilidad cuando uno come vegetales no saturados.

En consecuencia, las verduras y frutas crudas pueden ser un factor en el aumento de los niveles de nutrientes en el cuerpo. En contraste, la cocción y el enlatado reducen los nutrientes y disminuyen su efecto sobre el cerebro humano.

El estudio incluyó 10 verduras y frutas para ayudar a mejorar el estado de ánimo, como tomates, champiñones, cebollas rojas, apio, repollo y zanahorias. Las frutas, que también se cocinan en algunos países, recomiendan comer plátanos, manzanas y kiwi sin cocinar.