Cúrcuma latte? ¿Qué tal una palomita de maíz infundida con cúrcuma? Se ha promocionado como una bala mágica para el dolor articular, eccema e incluso depresión
¿Te apetece un café con leche con cúrcuma? ¿Qué tal una bolsa de palomitas de maíz con infusión de cúrcuma, regada con un té de cúrcuma? ¿Y tal vez más tarde puedas tomar un poco de crema para la cara con cúrcuma? No hace mucho tiempo, esta especia dorada era solo otro polvo en la parte posterior del armario, solo que realmente se sacaba cuando se agregaba a un pollo tikka masala. Es difícil de creer eso ahora.
Hoy en día, los estantes de los supermercados parecen contener productos infundidos con estas cosas.
La cúrcuma, que da a muchos alimentos un brillo casi neón, ahora se puede encontrar en todo, desde bebidas, yogures y pan hasta bollos, galletas e incluso palomitas de maíz.
Sin duda, el aumento en el interés se debe, al menos en parte, a las noticias sobre los supuestos beneficios saludables de la raíz, que en su forma original se parece un poco al jengibre, vinculándolo a todo, desde ayudar a aliviar las dolencias y aliviar el dolor articular fuera de la depresión e incluso prevenir el cáncer.
Si el sabor aromático de la cúrcuma atrae o no es una cosa. Pero, ¿comerlo nos está haciendo bien? Aquí examinamos los hechos (y algunos mitos) para ayudarlo a decidir si necesita obtener alguno en ...
MENOS DOLOROSAS ARTICULACIONES
Numerosos ensayos han concluido que la especia, o más bien, su ingrediente activo curcumina, que constituye alrededor del tres por ciento de la especia en polvo, podría ayudar a aliviar el dolor de la artritis.La mayoría de los estudios de artritis han utilizado un extracto concentrado de la especia que contiene al menos 500 mg de curcumina, lo que equivale a más de cinco cucharadas y media de polvo de cúrcuma. Pero en este tipo de niveles es un tratamiento prometedor. En un pequeño estudio piloto de 2012, una forma concentrada de pastilla de curcumina con el nombre de marca BCM95 redujo el dolor y la hinchazón articular en pacientes con artritis reumatoide activa mejor que el diclofenaco, un fármaco antiinflamatorio no esteroideo (AINE).
BÁLSAMO PARA LAS INTESTINAS
Un puñado de pequeños ensayos clínicos sugiere que la curcumina puede ayudar a las personas con colitis ulcerosa. Un estudio en Gastroenterología Clínica y Hepatología en 2015 encontró que para las personas con colitis ulcerativa leve a moderada tomando la medicación estándar de mesalamina, la adición de un suplemento de curcumina en dosis altas (equivalente a más de 30 cucharaditas de polvo de cúrcuma) ayudó a la mitad alcanzar la remisión después de cuatro semanas. Ninguno dado un placebo beneficiado.
Se necesitan más ensayos para confirmar los hallazgos.
CALMA LA PRESIÓN ARTERIAL
Los suplementos de curcumina pueden mejorar la capacidad de los vasos sanguíneos para dilatarse y expandirse, lo que permite que la presión sanguínea se normalice durante el estrés. En un estudio japonés de 2012 en el que participaron 32 mujeres posmenopáusicas divididas en tres grupos, las que tomaron suplementos de curcumina en dosis altas tuvieron la misma mejoría en la flexibilidad arterial que las que hicieron ejercicio aeróbico. Un grupo placebo no vio ninguna mejoría.Un estudio iraní reportado en Phytotherapy Research en 2013 también encontró una reducción en los triglicéridos en los que toman 1 g de curcumina por día - alrededor de 11 cucharaditas de polvo de cúrcuma o 2 x 500 mg de cápsulas de curcumina. Los niveles elevados de triglicéridos hacen que la sangre sea pegajosa y espesa, aumentando el riesgo de coágulos.
¿PARA QUÉ NO FUNCIONA?
A pesar de algunas prometedoras investigaciones de laboratorio sobre las células cerebrales, los estudios que analizan las funciones de la cúrcuma y el cerebro en su mayoría han encontrado poco o ningún beneficio. En cuanto a las personas con la enfermedad de Alzheimer, los estudios "no han podido generar los beneficios anticipados de la curcumina", encontró una revisión en el British Journal of Nutrition en 2016.Cancer Research UK dice que los estudios con cáncer y cúrcuma parecen prometedores, pero que se necesitan más ensayos clínicos en humanos antes de saber si tiene algún potencial para tratar el cáncer. En términos generales, una dosis mínima de dos cápsulas de cúrcuma de 500 mg por día puede brindarle la mejor oportunidad de obtener beneficios para la salud.
¿NO PUEDO SOLO ESTIRARLO EN ALIMENTOS?
En 2016, el columnista de salud The Mail on Sunday Dr. Michael Mosley y la Universidad de Newcastle, demostraron cómo una cucharadita diaria de cúrcuma, tomada durante seis semanas, tiene el poder de manipular genes, incluso aquellos involucrados en la depresión, el asma, el eczema y el cáncer.El estudio utilizó una dosis más pequeña, más alcanzable que otros estudios, y aún mostró un beneficio. Pero eso fue con la cúrcuma agregada a los alimentos: ni un suplemento de la misma dosis ni un placebo mostraron este efecto beneficioso. Una teoría es que agregar aceite o calefacción (como en un curry o saltear, por ejemplo) podría hacer que la curcumina sea más soluble y más fácil de absorber. La curcumina se disuelve en grasa, no en agua, y los estudios muestran que consumirla con pimienta negra aumenta la absorción en un 2,000 por ciento.
Así que tener cúrcuma en los alimentos es probablemente la mejor opción, pero la consistencia de la ingesta es clave. Cualquier cosa de una a cinco cucharaditas y media de 90-500 mg de curcumina tomada todos los días es la dosis mínima sugerida de polvo de cúrcuma.
Cuando recorrimos las tiendas en línea y en la calle para buscar productos que contengan cúrcuma, tomamos la medida de una cucharadita por día para medir el beneficio potencial. Sabemos que esta cantidad puede tener efectos beneficiosos y no causa inconvenientes conocidos, como la reducción de la absorción de hierro y el reflujo gástrico.
En realidad, es más probable que obtenga demasiado poco que demasiado de productos cotidianos.
Entonces, ¿qué te dejará radiante y qué poco más que el oro del tonto? Aquí están los mejores, y el resto, del grupo ...
LA PRUEBA DE GUSTO TURMÉRICO
Cúrcuma orgánica Golden Greens con jengibre y pimienta negra
Dosis activa de cúrcuma?
¿Qué es? Cúrcuma con jengibre y pimienta negra para aumentar la absorción de curcumina. Cuando se toma leche tibia, es una bebida reconfortante. La cucharilla redondeada recomendada 5g debe dar aproximadamente 150mg de curcumin. También puedes agregar a la cocina.
Prueba de sabor: la leche picante inicialmente es desconcertante, pero el sabor tardío fue extrañamente agradable.
Evaluación nutricional: una buena cantidad de curcumina activa aquí, aunque las afirmaciones del sitio web sobre la protección contra el Alzheimer son prematuras. Libre de aditivos.
Palomitas de maíz con cúrcuma y pimienta negra
Dosis activa de cúrcuma?
¿Qué es? Palomitas de maíz aromatizadas con cúrcuma, sal rosa del Himalaya y pimienta negra.
Prueba de sabor: ligera y crujiente (no grasosa) con un sabor sutil de sal y cúrcuma.
Evaluación nutricional: un paquete brinda 117 calorías, sin azúcar y 7 g de grasa, un cuarto de su límite diario. A pesar del contenido de grasa, es un tratamiento integral bajo en calorías. El contenido de cúrcuma equivale a un octavo de una cucharadita, aunque lo poco que está en una bolsa debe ser absorbido relativamente bien debido a la grasa y la pimienta negra.
Pukka cúrcuma brainwave
Dosis activa de cúrcuma?
¿Qué es? El suplemento contiene raíz de cúrcuma, yodo y extractos de plantas de la India, como la hoja de Brahmi y la hoja de Gotu Kola, que según Pukka tienen beneficios para estimular el cerebro.
Prueba de sabor: relativamente insípido. La dosis recomendada es de dos tabletas al día, por lo que un paquete no dura mucho.
Evaluación nutricional: contiene el equivalente a un cuarto de cucharadita de cúrcuma, 20 mg de curcumina, por lo que necesitaría cuadruplicar la dosis al menos y consumir con una comida que contenga grasa para mejorar la absorción.
Starbucks Turmeric Latte
Dosis activa de cúrcuma?
¿Qué es? Espresso de doble inyección con leche semidesnatada y mezcla de cúrcuma Starbucks: una mezcla de azúcar y cúrcuma en polvo.
Prueba de sabor: sabor agradable y cálido con una patada de cafeína, aunque en el lado dulce.
Evaluación nutricional: el café con leche alto proporciona 184 calorías y 24 g de azúcar, hasta la mitad de azúcar agregada. Starbucks no pudo especificar la cantidad de cúrcuma, pero sí sabemos que el contenido de azúcar es mucho mayor. Es más probable que afecte la cintura que mejora la salud.
Pan de arroz de cúrcuma de Profusion
Dosis activa de cúrcuma?
¿Qué es? Pan sin gluten hecho con arroz integral, mijo, maíz, jarabe de agave y cúrcuma.
Prueba de sabor: el sabor de la cúrcuma no encaja bien en un pan.
Evaluación nutricional: si puede soportarlo, obtendrá una cucharadita de cúrcuma en cuatro rebanadas. Bajo en grasa y azúcar, 100 calorías en una rebanada.
ليست هناك تعليقات