Coma yogurt antes de cada comida para disminuir la presión arterial, prevenir la artritis y aumentar la salud intestinal

Comer un yogur como aperitivo antes de las comidas podría aliviar la inflamación, la hipertensión y mejorar la salud intestinal, según un nuevo estudio.

Investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison pidieron a 60 mujeres premenopáusicas (la mitad obesas y la mitad de peso normal) que ingirieran 12 onzas de yogurt endulzado bajo en grasas todos los días.
Mientras tanto, otros 60 comieron la cantidad equivalente de un refrigerio no lácteo.
Descubrieron que, incluso en aquellos que comían mucha carne y carbohidratos, el aperitivo de yogur ayudaba a contrarrestar la inflamación causada por la grasa saturada.

El estudio es el último en mostrar que los productos lácteos fermentados como el yogur y el queso pueden tener efectos transformadores en la salud intestinal y la inflamación, y van en contra de la moda popular de evitar los productos lácteos.
"Vimos un efecto inmediato, que duró nueve semanas, y planteamos la hipótesis de que esto mejoraría con el tiempo", dijo el autor principal, el Dr. Brad Bolling, profesor de ciencias de la alimentación, a Daily Mail Online.

La inflamación crónica está asociada con la obesidad, el síndrome metabólico, las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades.
La inflamación puede ser buena ya que es parte del sistema inmune innato del cuerpo, nuestra primera línea de defensa contra enfermedades y lesiones.
Pero cuando dura demasiado, puede llevarnos a donde el cuerpo esencialmente se ataca a sí mismo, causando estragos biológicos en nuestros órganos y sistemas.
Los medicamentos antiinflamatorios como la aspirina, naproxeno, hidrocortisona y prednisona pueden ayudar a mitigar los efectos de la inflamación crónica, pero cada uno conlleva sus propios riesgos y efectos secundarios.

Entonces, durante las últimas dos décadas, los científicos han analizado alternativas, particularmente tratamientos seguros, suaves y de largo plazo.
Pero los resultados han sido mixtos, lo que desencadena un debate sobre si los productos lácteos son proinflamatorios o antiinflamatorios.
El yogur, dijo el Dr. Bolling, parece ser el producto lácteo más prometedor para combatir la inflamación peligrosa.
"Estábamos interesados ​​en toda la categoría de productos lácteos porque en algunos estudios previos de intervención humana donde las personas obesas habían consumido leche, queso y yogur hubo un efecto antiinflamatorio general", dijo Bolling a Daily Mail Online.

'Entonces queríamos mirar más de cerca porque teníamos que elegir uno. El yogurt parecía más prometedor en términos de la conexión de salud intestinal.
"Hubo uno o dos estudios de intervención de salud intestinal más pequeños usando yogurt y uno en animales".
El yogur se prepara infundiendo leche con bacterias "buenas", lo que hace que fermente. Estas bacterias vivas estimulan las bacterias amigables del intestino y suprimen las bacterias dañinas.
Para el estudio, uno de los estudios de intervención humana más grandes para examinar el yogur, eligió un yogur endulzado con poca grasa simple, principalmente porque era el más ampliamente disponible en los EE. UU.

"No había nada realmente especial o elegante en la composición", agregó.
A la mitad se les asignó comer 12 onzas de yogurt bajo en grasa todos los días durante nueve semanas, mientras que la otra mitad comió un pudín no lácteo.
Se tomaron muestras de sangre en ayunas en varios puntos para evaluar una variedad de biomarcadores que los científicos han usado a lo largo de los años para medir la exposición a endotoxinas y la inflamación.
Los participantes vieron una caída significativa en las moléculas inflamatorias dañinas que ingresan al torrente sanguíneo.
El aperitivo de yogur también mejoró el metabolismo de la glucosa en los obesos al acelerar la reducción de los niveles de glucosa en sangre después de las comidas.

Los hallazgos añaden más peso a la idea de que los lácteos fermentados pueden reducir la inflamación crónica, un factor en la enfermedad inflamatoria intestinal, la artritis y el asma.
"Los resultados indican que el consumo continuo de yogur puede estar teniendo un efecto antiinflamatorio general", explicó el Dr. Bolling.
No está claro si hay un 'límite superior' de cuánto yogur al día es beneficioso.
El Dr. Bolling admite que su estudio no exploró cantidades superiores a 12 onzas de yogur al día (alrededor de 300 calorías) porque eso es un poco más de la mitad de la porción diaria recomendada de lácteos en los EE. UU.

"No sé por qué alguien realmente quisiera comer más que eso", dijo.
El estudio tampoco identificó qué compuestos en el yogurt son responsables del cambio en los biomarcadores asociados con el efecto de promoción de la salud o cómo actúan en el cuerpo.
El Dr. Bolling dijo que ese es el siguiente paso.
"El objetivo es identificar los componentes y luego obtener evidencia humana para apoyar su mecanismo de acción en el cuerpo", dijo.
'Esa es la dirección a la que vamos.
"En última instancia, nos gustaría ver estos componentes optimizados en los alimentos, especialmente en situaciones médicas donde es importante inhibir la inflamación a través de la dieta.
"Creemos que este es un enfoque prometedor".

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